Io mi auto-produco il dado vegetale da tantissimo tempo e parlando con un'amica ho scoperto che lei non aveva la minima idea di come si facesse.
Ecco come nasce questo post .........
Prendere circa 300 gr di verdura fresca fra carote , sedano , cipolla , prezzemolo , pomodorini , zucchina aggiungendo timo o basilico se piacciono.
Metterli tutti lavati e puliti in un frullatore e mixare fino a raggiungere una poltiglia.
Aggiungere la metà del peso di sale grosso , nel nostro caso con 250 gr di peso iniziale pulito mettere circa 125 gr di sale grosso e mixare molto accuratamente.
Il risultato è una poltiglia salatissima ( ma del resto il dado è immangiabile così come si trova......) che io suddivido in qualche formina da surgelare
E in un piccolo vasetto che dura anche 2 mei in frigo , essendo sotto sale.....
Da usare un cucchiaino per fare il brodo vegetale o qualche pizzico per insaporire le pietanze.....
Cosa c'è di più semplice e naturale.......
Elisabetta.
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