Danubio dolce

Danubio Dolce

Difficoltà:  MediaPreparazione:   20 min + 3 ore di lievitazioneCottura: 8-10 minDosi per: 8 persone
Il danubio dolce è forse il mio modo preferito di fare colazione.Un dolce lievitato composto da tante soffici palline di pasta brioches che si possono staccare direttamente con le mani e racchiudono un ripieno tutto da scoprire!
Ingredienti:300g di farina 00
200g di farina manitoba
7 g di lievito di birra liofilizzato 
160 ml di latte
80g di  burro
50g di zucchero
2 uova
1 bustina di Vanillina
Per la copertura:
1 uovo1 cucchiaio di latte
Per la farcitura:Nutella q.b.Marmellata a  piacere q.b.
Preparazione:In una ciotola mettete insieme le due farine, lo zucchero, il lievito, e la la vanillina.Praticate un foro al centro e mettete le uova intere dentro.
Cominciate ad impastare delicatamente unendo un po’ alla volta  il burro fuso e  il latte tiepido.
Impastate ora più energicamente, almeno 10 minuti,  fino a che il panetto non risulterà bello liscio.Poi  coprite con un canovaccio e lasciate lievitare l’impasto  per  almeno 2 ore in forno spento con la luce accesa.Quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume, prendetelo e stendetelo formando un filoncino su un piano di lavoro leggermente infarinatoRicavate con un coltello ben affilato 30 pezzetti da circa 30 g ciascuno.Schiacciate con le mani la prima metà dei pezzettini  e farcitelo con un cucchiaio di marmellata.Poi prendete i pezzettini rimasti, schiacciate anche questi, farci teli con un cucchiaio di nutella.Potrete utilizzare la farcitura che più gradite, una crema pasticcera semplice, al limone, al cacao, insomma, non ponete limiti alla vostra fantasia e golosità ;-)Richiudete ciascun dischetto pizzicando e sigillando bene i lembi affinchè il ripieno non fuoriesca durante la cottura.Mano a mano che realizzate il dolce, potete adagiare le palline su una tortiera di 28 cm di diametro foderata con carta da forno, alternando le due farciture e disponendole a raggiera partendo dall’esterno fino ad arrivare al centro.Coprite con pellicola trasparente il danubio così formato (28) e fate lievitare ancora per 1 ora in forno spento con luce accesa. Dopodiché spennellate la superficie con l’uovo sbattuto con 1 cucchiaio di latte, quindi cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti.Per distinguere i ripieni potete decorare le palline con codette colorate o zuccherini dopo aver spennellato il danubio e prima di infornare.Oppure potrete spolverizzarlo di zucchero a velo una volta cotto e lasciare al caso la scelta della farcia!