Dieta del minestrone: qualche ricetta da preparare in fretta

Messa a punto per la prima volta negli States, la dieta del minestrone è un regime alimentare in grado di farvi dimagrire in maniera naturale nel giro di pochi giorni (si può arrivare a perdere fino a 10 kg in 15 giorni!). A detta dei nutrizionisti, essa va seguita per una settimana e, al massimo, può essere ripetuta per quella successiva, ma non bisogna protrarla avanti ulteriormente in quanto, trattandosi di una dieta ipoproteica, potrebbe causare delle carenze all'organismo.

La dieta del minestrone, che rientra nella cate

goria delle cosiddette diete a tema (ovvero quelle che si basano su un unico alimento) fu elaborata per la prima volta da un cardiologo americano del Sacred Memorial di Saint Louis per i propri pazienti che, prima di essere sottoposti a un intervento chirurgico, necessitavano di perdere dei chili nel più breve periodo possibile.

Il potere depurativo della dieta del minestrone

La dieta del minestrone prevede l'assunzione di ortaggi e verdure a volontà, tuttavia è importante che essi siano sempre di stagione, in quanto solo in questo caso è possibile beneficiare del loro valore nutritivo completo.

• Le verdure, essendo ricche di fibre, oltre a favorire il dimagrimento e il processo digestivo;
• Svolgono anche una preziosa azione depurativa e disintossicante, in quanto sono in grado di facilitare l'escrezione delle tossine e delle scorie presenti nell'organismo;
• D'altra parte contenendo vitamine e sali minerali, le verdure sono anche degli ottimi antiossidanti, in grado di contrastare l'azione dei radicali liberi, ovvero i principali responsabili dell'invecchiamento cellulare.

Naturalmente la dieta del minestrone prevede che questo alimento venga associato anche ad altri cibi. Essa può essere integrata con frutta (escluse uva e banane), succhi di frutta senza zucchero, tè, latte e yogurt scremati, pesce lesso e riso integrale.

Chi non può seguire questo regime alimentare?

La dieta del minestrone è vivamente sconsigliata a tutti coloro che presentano le difese immunitarie al di sotto della media. Un basso apporto proteico, infatti può deprimere ulteriormente il sistema immunitario, determinando un peggioramento delle condizioni di salute. Un siffatto regime alimentare è anche poco indicato per le gestanti e per le donne che allattano, in quanto in entrambi i casi si ha bisogno di calorie e di proteine che la dieta del minestrone non può garantire.

Tre gustose e originali ricette per preparare il minestrone

La versione estiva della ricetta del minestrone è il cosiddetto minestrone freddo, che può anche essere servito come piatto unico, accompagnato da crostini o bruschette.

Ingredienti:

Dopo aver lavato e mondato le verdure, tagliatele a pezzetti. In una pentola piuttosto capiente lasciate imbiondire la cipolla nell'olio, poi aggiungete le verdure e un litro e mezzo di acqua. Lasciate bollire per circa mezz'ora e aggiustate di sale. Quando il minestrone sarà pronto filtrate le verdure e fatele raffreddare in frigo. Quindi preparate il pane a bruschetta e aggiungete il minestrone freddo per completare la nostra ricetta.

Lavate, mondate e tagliate a pezzetti le verdure. In una casseruola fate soffriggere la cipolla con le carote e la costa di sedano. Successivamente aggiungere tutte le altre verdure, tranne il broccolo e il cavolfiore e allungate con l'acqua. Fate cuocere le verdure, salate e, 20 minuti prima che giungono a cottura, aggiungete anche le verdure precedentemente escluse. Potrete mangiare il minestrone caldo con il riso integrale o, se preferite, potrete frullarlo in modo da ottenere un delizioso passato di verdure.

Lavate, mondate e tagliate a tocchetti le verdure. In una pentola fate soffriggere le cipolle con le carote e il gambo di sedano. Quindi aggiungete i fagioli borlotti e le verdure e allungate con 2 litri di acqua. Aggiustate di sale e di pepe. Portate il minestrone ad ebollizione, quindi ricoprite con un coperchio e fate cuocere per circa 60 minuti. Nel frattempo sbollentate i pomodori, quindi scolateli e spellateli. A questo punto potrete eliminare i semi e tritarli. Ai pomodori unite il basilico, il sale, il pepe e l'olio: amalgamate il tutto e poi unite il pesto rosso al minestrone.

Chi dovrebbe seguire questo regime alimentare

La dieta del minestrone, che si avvantaggia di tutte i benefici apportati dalle verdure al nostro organismo, è assolutamente consigliata alle persone in sovrappeso che desiderano dimagrire in un arco di tempo limitato e a coloro che hanno elevati livelli di glicemia e di colesterolo nel sangue.