Dieta Dukan: la dieta amata dalle star

Nutrizionista da oltre quarant’anni  Pierre Dukan, il controverso medico francese amato e detestato da milioni di persone, è riuscito  in pochi anni a conquistare la fiducia di alcune fra le celebrità più famose al mondo. Il presidente Hollande, la regale Kate Middleton e star del calibro di Gisele Bundchen, Jennifer Lopez,  Nicole Kidman e Penelope Cruz sembrano pendere dalle sue labbra o per meglio dire dalla sua dieta: la Dieta Dukan.

Quale sia il segreto di tale successo è presto detto. Nella Dieta Dukan non si è sottoposti allo stress del calcolo delle calorie. Sono ben 100 gli alimenti consentiti a volontà.  Iperproteica, realizzata con una combinazione di  72 alimenti  ricchi di proteine d’origine  animale e di 28 verdure, la Dieta Dukan consente di perdere peso in maniera facile e veloce. Unica limitazione, è assolutamente sconsigliata a tutte le persone affette da  problematiche legate ad insufficienza renale.

Quattro è il numero delle fasi che compongono la Dieta Dukan:

• la fase numero uno, chiamata “fase di attacco”, ha una durata variabile, da un minimo di 3 ad un massimo di una decina di giorni. In questa fase è prevista l’assunzione giornaliera di proteine magre (pesce, uova, pollo), almeno 2 litri d’acqua e 60 grammi di crusca d’avena. Non esiste una quantità o un peso prestabilito, gli alimenti possono essere consumati a volontà.  La perdita di peso settimanale oscilla fra i 2 ed i 5 kg. L’assunzione di proteine consente di mantenere al meglio ossa e muscoli bruciando invece i grassi in eccesso. Ogni giorno la Dieta Dukan, oltre il regime alimentare da seguire, prevede una ventina di minuti di attività fisica. La rapida perdita di peso di questa prima fase aumenta l’autostima e la motivazione a lungo termine;
• la fase numero due, chiamata “fase di crociera”, dura sino al raggiungimento del peso forma. La durata della fase di crociera viene calcolata seguendo questa formula, 7 giorni per ogni kg da perdere. In questa fase la Dieta Dukan prevede giorni in cui è possibile assumere esclusivamente proteine, alternati ad altri  in cui vengono aggiunte anche le 28 verdure consigliate. La perdita di peso media settimanale in questa fase è di circa 1 kg. Gli alimenti non vengono pesati ma consumati a volontà, è indispensabile assumere ogni giorno 2 cucchiai di crusca d’avena e 2 litri d’acqua. L’attività fisica giornaliera passa da una ventina di minuti ad una trentina;
• la fase numero tre, chiamata “fase di consolidamento”, è piuttosto importante. E’ un momento di transizione, di rieducazione alimentare. In questo periodo, oltre alla Dieta Dukan base (72 proteine animali + 28 verdure) vengono reintrodotti latticini magri, frutta, farinacei e pane integrale.  Un giorno fisso a settimana rimane dedicato alla dieta proteica, mentre un pranzo (da predisporre in un qualsiasi giorno) diviene a menu libero. L’assunzione quotidiana di crusca d’avena passa da 2 a 2 cucchiai e mezzo. Indispensabili, al fine del consolidamento anche 25 minuti di attività fisica al giorno. La terza fase della Dieta Dukan ha una durata che viene calcolata in base ai kg di peso perso. Ogni kg viene moltiplicato per 10 giorni;

• la quarta ed ultima fase, chiamata “fase di stabilizzazione”, è dedicata per l’appunto alla stabilizzazione del peso raggiunto. La Dieta Dukan termina e si ritorna alla normalità o per meglio dire ad un regime dietetico equilibrato. Per mantenere il peso forma è necessario seguire 3 regole fondamentali, praticare ogni giorno almeno 20 minuti di attività fisica, assumere 3 cucchiai di crusca d’avena ed 1 giorno a settimana alimentarsi  di sole proteine pure.