Diete e rischio salute

C’è chi ha effettivamente bisogno di dimagrire, perché il peso in eccesso potrebbe danneggiargli la salute, e chi invece di peso in più non ne ha ma per motivi estetici avverte il bisogno di ricorrere ad una dieta dimagrante.

I primi vanno dal medico e si fanno seguire da un nutrizionista, i secondi ricorrono alle diete e, quest’ultime, più sono famose e più vengono seguite senza alcun controllo sanitario.

Un fenomeno evidentemente preoccupante per le autorità sanitarie francesi, così il ministro della Salute per vederci chiaro ha chiesto all’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail)  d’indagare per stabilire la pericolosità associata alle diete famose, seguite per motivi unicamente estetici.

Il ministero cita un’indagine che offre motivi di preoccupazione per le dimensioni del fenomeno. Infatti su 2.600 adulti, una buona fetta di donne (33% normopeso e 15% di corporatura snella) che non hanno bisogno di dimagrire segue o ha seguito una dieta dimagrante.

Diete dimagranti spesso reperite su Internet, ed è proprio lì che gli esperti francesi sono andati a cercare le diete più gettonate per analizzarne i fattori di rischio per la salute. Ne hanno selezionate una quindicina tra quelle più famose che evidenziano incoerenze nutrizionali sia per difetto che per eccesso.

Così se la “Scarsdale” dimezza le calorie che normalmente vengono consigliate per la dieta ipocalorica di una donna, altre, come la Dukan3, triplicano le quantità di proteine rispetto ai valori indicati. Poi ci sono quelle che riducono a livelli minimali il contenuto dei carboidrati come nella Atkins, per aumentare i grassi come nella Dukan .

In alcune diete sono molti i componenti ridotti al minimo se non addirittura quasi assenti. Tra questi c’è la fibra, il ferro, il calcio, i folati. Carenze alimentari che potrebbero comportare rischi non solo per  donna ma anche per il feto se quest’ultima restasse incinta durante o subito dopo la dieta.

Poi ci sono diete che forniscono un carico eccessivo di calcio o di fibra, elementi che potrebbero ridurre l’assorbimento di altri importanti nutrienti.

Insomma, secondo i francesi dell’Anses, con molte diete dimagranti lo squilibrio nutrizionale è dietro l’angolo e con esso i problemi di salute.