CIPOLLA
Mezza cipolla al giorno... potrebbe addirittura dimezzare il rischio di ammalarsi di tumore allo stomaco. Oltre ai componenti che contrastano la degenerazione delle cellule, altre sostenze come il flavonolo e il glutatione contenute nella cipolla hanno un ruolo anti cancro.
Se volete farle germogliare: mettetele in un bicchiere d'acqua alla luce della finestra. Dopo pochi giorni inizierà a crescere dell'erbetta verde, deliziosa per zuppe, salse e insalate.
Se non volete farle germogliare: mettetele nella carta stagnola.
Per tagliare le cipolle senza piangere: lasciatele dieci minuti nel freezer. Quando sono un po' freddine si tagliano meglio, più sottili e sopratutto non emettono gas lacrimogeni. Anche tenere un cucchiaino in bocca mentre tagliate, aiuta a non lacrimare.
Cipolle crude delicate: Se vi piacciono le cipolle crude nell'insalata, ma non gradite molto quel pizzicore sulla lingua, affettatele finemente e lasciatele riposare nel latte freddo. Dopo mezz'ora avranno un gusto più delicato.
Cipolle digeribili: per digerirle meglio, immergetele per qualche secondo nell'acqua bollente.
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