I churros sono dei dolci tipici della cucina spagnola. I churros sono a base di una pastella fritta spolverata di zucchero. In Spagna si acquistano presso le bancarelle agli angoli delle strade, ma è in uso prepararli anche in casa, soprattutto per la colazione domenicale o durante i giorni di festa. Amiche, perché non sperimentare questo dolce spagnolo durante il periodo di carnevale? Per essere gustati al meglio i churros vanno preparati, fritti e mangiati al momento… l’ideale è intingerli in una tazza di densa cioccolata calda!!
Ingredienti: 250 ml di acqua, 30 g di burro, ½ cucchiaino di sale, 250 g di farina, 2 uova, olio per friggere, zucchero semolato q.b.
- fate bollire l’acqua con il burro ed il sale;
- a bollore versate la farina setacciata e mescolate vigorosamente il composto con il cucchiaio di legno fino a farlo diventare ben liscio;
- il composto sarà cotto quando si staccherà dai bordi della pentola con facilità;
- togliete dal fuoco, lasciate raffreddare il composto, incorporatevi una alla volta le 2 uova intere e amalgamate bene il tutto;
- quando risulterà un impasto liscio e lucido, mettetene metà in una tasca da pasticciere con bocchetta grande a forma di stella;
- ricavatene dei bastoncini lunghi circa 20 cm e con delicatezza fateli cadere man mano che li formate in una padella dove avrete fatto riscaldare abbondante olio;
- fateli friggere a fuoco medio e, quando saranno belli dorati, scolateli su della carta assorbente e serviteli subito cosparsi con lo zucchero.
Da donne a donne, questo dolce di Carnevale è proprio uno sgarro alle regole… ma ogni tanto ci vuole!!!
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