La sensibilità al glutine é una nuova patologia che può dare una risposta ai problemi alimentari, fino ad oggi senza spiegazione di oltre 3 milioni e mezzo di italiani.
La prima Consensus Conference Internazionale di Londra sulla sensibilità al glutine, sostenuta dal Dr. Schär Institute (www.drschaer-institute.com), ne ha elaborato la prima definizione, i sintomi e l’iter diagnostico. Se l’incidenza della celiachia si attesta attorno all’1% della popolazione, i primi dati di origine americana mostrano come la frequenza di sensibilità al glutine sia intorno al 6%; questa stima, se confermata, renderebbe la sensibilità al glutine una delle patologie maggiormente diffuse.
Il glutine è una proteina presente nel grano, nell’orzo, nella segale e in altre graminacee e in persone particolarmente sensibili potrebbe scatenare tutta una serie di sintomi tra i quali dolore addominale, mal di testa, senso di affaticamento, mente annebbiata.
La sensibilità al glutine si manifesta con sintomi simili a quelli della celiachia e dell’allergia al grano, senza per forza essere affetti da una di queste due patologie. La sensibilità al glutine, infatti, è una situazione transitoria, che può risolversi dopo un periodo di alimentazione senza glutine.
Le cause di questa patologia, dicono gli esperti, sarebbero da imputare al grano moderno, che viene definito “pesante” perché molto ricco di glutine (superiore del 12% rispetto al grano normale non concimato), rendendo difficile, al nostro organismo, abituarsi.
Per saperne di più sulla sensibilità al glutine, è online il sito www.glutensensitive.net, creato dall’esperienza trentennale Dr. Schär, che fornisce tutte le informazioni e le iniziative della campagna, i test di valutazione, un forum dove confrontarsi con esperti medici e nutrizionisti e video/testimonianze di soggetti sensibili al glutine.
Sviluppato grazie all’esperienza e alle competenze di professionisti, il sito www.glutensensitive.net mette a disposizione diverse informazioni, a partire da cosa è il glutine, alle tabelle sul suo contenuto negli alimenti, il percorso per arrivare alla diagnosi e le differenze tra allergie, intolleranze e sensibilità.
Tramite il test online, con pochi click, è possibile ottenere indicazioni sul grado di rischio rispetto alla sensibilità al glutine, ovviamente non una diagnosi (per la quale è assolutamente indispensabile rivolgersi al proprio medico), ma un campanello di allarme, soprattutto in presenza di sintomi che non hanno spiegazioni, quali dolori e problemi intestinali, stanchezza cronica, mal di testa o dolori articolari. Dr. Schär ha iniziato nel 1981, in modo assolutamente pionieristico, ad occuparsi di prodotti senza glutine. Dopo 30 anni di esperienza e di studio della celiachia, di continui investimenti nello sviluppo di prodotti sicuri e nutrizionalmente corretti per chi soffre di questa intolleranza, la volontà di essere il più possibile vicini ai consumatori, informandoli costantemente sui grandi progressi compiuti nella dietetica e aiutandoli a vivere la loro quotidianità senza troppe rinunce – afferma Ulrich Ladurner, fondatore e presidente Dr. Schär - Oggi vogliamo proseguire il nostro percorso, cogliendo ancora una volta un nuovo filone di ricerca scientifica, interessandoci anche a chi potrebbe essere sensibile al glutine”.
“La sensibilità al glutine è un disturbo più diffuso di quanto si pensi – prosegue Hannes Berger, amministratore delegato Dr. Schär: secondo i primi dati scientifici, sono oltre 3,5 milioni i potenziali consumatori, solo in Italia, che potrebbero soffrire di forme più o meno gravi di questa nuova patologia. Un segmento di mercato emergente di cui DS – gluten free si occuperà per prima, con competenza, gusto ed una vastissima gamma di prodotti adatti a tutte le esigenze”.
Dr. Schär, che quest’anno ha festeggiato i 30 anni, offre da sempre esperienza e qualità nella produzione di alimenti senza glutine. L’impegno dell’azienda è permettere a tutti coloro che devono seguire una dieta senza glutine di non rinunciare al nutrimento e al gusto. Per questo la filosofia aziendale di Dr. Schär è quella di ampliare costantemente il proprio ventaglio di offerta, dagli alimenti secchi a quelli surgelati, in modo da proporre soluzioni alimentari sempre più varie e gustose.
DS - gluten free è il marchio di riferimento dei surgelati senza glutine del gruppo Dr. Schär, storica azienda all’avanguardia e leader nel mercato europeo del senza glutine da 30 anni, che copre l’intero fabbisogno e le esigenze di coloro che sono intolleranti al glutine.
Sicurezza, praticità, gusto, varietà e una distribuzione capillare nei maggiori super e ipermercati sono gli elementi distintivi dei prodotti DS che contribuiscono a rendere l’alimentazione dei celiaci e di chi è sensibile al glutine meno problematica e più piacevole.
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