Domenica sera al femminile

Non riesco nemmeno a ricordarmi da chi è partita l’idea, sarà perché avevamo proprio voglia di starcene tra noi o forse perché il cameratismo tra donne aveva necessità di riconferme… fatto sta che nella serata di ieri ci siamo trovate in quattro amiche, anche se non al bar, con quella voglia di cambiare il mondo citata in una vecchia canzone di Gino Paoli.
L’occasione si è presentata solo pochi giorni prima, parlottando al lavoro e annuendo all’unisono quando l’invito di Elena (la riccetta) si è rivolto verso me, champignon (alias Valeria) e conchi (al secolo conosciuta come cuoca Meg di unfilodolio).
Organizzate e decise a discorrere di nulla, ad assaporar la brezza marina e a finire brille, il primo giro di martini è terminato in fretta in gola e giù con il secondo… mentre la pizza senza glutine della riccetta cuoceva in forno e l’unico maschio della serata, il pelosetto cagnoluto di nome Cesare, cercava coccole propinando adorabili capricci. Credo che il pelosetto si sia invaghito di me, non la finiva più di attirare la mia attenzione, sarà forse perché lo foraggiavo di leccornie?

Davanti a del buon vino rosso si è concretizzata una cena che in chiosa ha assaporato gelato e pensiero d’anguria.

Sono certa che alle lettrici con intolleranza al glutine la ricetta della riccetta, Pizza senza glutine, potrebbe far comodo ed allora eccola per voi. Per inciso sappiate che mi intesto la maternità delle sole foto, al resto hanno pensato champi, conchi e la riccetta… io stavo più che altro in giardino a correre dietro ad un Cesare che si è intestardito nell’impresa di farmi dimagrire a suon di moto, saltelli e risate.
Ingredienti per la pizza con la macchina del pane:
2 cucchiai di Olio evo
270 ml di acqua
2 cucchiaini di Sale
1 cucchiaino di Zucchero
100 g. di Farina biaglut
100 g. di Farina agluten
150 g. di Farina farmo low protein
½ panetto di Lievito di birra
Programma della macchina: Impasta e lievita
Procedimento:
Dopo aver proceduto all’impasto della pizza con la macchina del pane e con il programma indicato che permette all’impasto anche la lievitazione, stendere la pasta nelle teglie con le mani ben infarinate e lasciar lievitare per ancora mezz’ora.
La pizza, dopo farcitura o condimento a piacere, viene cotta in forno preriscaldato a 220°C per 30 minuti circa.
Nota: Per una pizza più croccante, aggiungere un filo d’olio sulla base della teglia prima di distendervi l’impasto.

Le pizze proposte
Pizza zucchine, melanzane e gorgonzola – tagliare a cubetti una melanzana, due zucchine e saltare in padella con un filo d’olio evo a fuoco moderato fino a cottura quasi ultimata. Stendere sulla base della pizza uno strato di passata di pomodoro e cuocere in forno per circa 15 minuti, a metà cottura ritirare la pizza e terminare il condimento: distendervi su le verdure e sopra il gorgonzola dolce a cubetti e scaglie di grana. Terminare la cottura in forno e servire.
Pizza patate e cipolle – sulla base della pizza distendere delle cipolle a rondelle, dei pezzetti di acciuga e foderare con le patate tagliate a fettine sottilissime. Condire con sale grosso, un filo d’olio evo, pepe ed un triti di rosmarino fresco. Cuocere in forno e a cottura quasi ultimata terminare il condimento con una spolverata di grana a scaglie.
Pizza con prosciutto crudo - Stendere sulla base della pizza uno strato di passata di pomodoro e cuocere in forno per circa 15 minuti, a metà cottura ritirare la pizza e incrementare il condimento con cubetti di mozzarella, pomodorini tagliati a metà e fiocchi di philadelphia quindi terminare la cottura. Appena pronta ed ancora ben calda terminare il condimento con fettine di prosciutto crudo e scaglie di grana.
Nota: la polpa di pomodoro usata come base delle pizze, deve esser prima insaporita con sale, pepe e magiorana o origano e un filo d’olio evo a crudo.
Grazie alla riccetta per la bellissima serata, la cena e questa sua ricetta.