E questo è il modo in cui io preparo… il Pan di Spagna farcito!

Cacchio, ragazze!!! Non per vantarmi, ma l’altro giorno in cucina mi sono proprio superata!
La ricorrenza: il 25° compleanno di mio marito!
L’idea: preparare un Pan di Spagna farcito che non fosse il solito Pan di Spagna farcito!
Il risultato: complimenti e complimenti a non finire da parte di coniuge, genitori, suocera e cognata!
Sensazioni: I feeeeeel goood!

Volete la ricetta della mia Magic Pie? Ottimo! Leggete di seguito la ricetta di un goduriosissimo Pan di Spagna farcito di Chantilly al cioccolato bianco!!!

Pan di Spagna farcito con crema Chantilly al cioccolato bianco 

Ingredienti x 1 Pan di Spagna 24 cm (12 fette circa)

6 uova
150 gr di zucchero
150 gr di farina
1 bustina di lievito
vanillina

Ingredienti per la bagna

250 ml di acqua
100 gr di zucchero
scorzette d’arancia e limone

Ingredienti per la crema Chantilly al cioccolato bagno 

2 tuorli d’uovo
40 gr di farina
50 gr di zucchero
200 ml di latte
1 bustina di vanillina (facoltativa)
150 ml di panna fresca
150 gr di cioccolato bianco
scagliette di cioccolato per dolci a proprio piacimento

conservare circa 300 ml di panna fresca per ricoprire il Pan di Spagna, una volta farcito.

PROCEDIMENTO

Preparate per prima cosa il Pan di Spagna (ricetta semplicissima): montate a neve gli albumi delle uova. A parte, sbattete benissimo anche i tuorli con lo zucchero. Aggiungere farina, lievito e vanillina.
Imburrate e infarinate un testo da 24 cm di diametro a 150° per 45 minuti.
Se potete, preparate il Pan di Spagna 3-4 giorni prima per farlo riposare per bene.
Per la bagna, portate a ebollizione 100 gr di zucchero e le scorze degli agrumi in 250 ml d’acqua e lasciate raffreddare. Aggiungete 2 tappi di Martini o di Vermuth.
Per la crema: sbattete con la frusta i tuorli delle uova con lo zucchero. Amalgamate la farina e la vanillina e aggiungete, a filo, il latte portato quasi a ebollizione in precedenza. Mettete sul fornello e girate fino a quando il composto non si sarà addensato.
Fate raffreddare BENE la crema e aggiungete la panna montata. Amalgamate e unite il cioccolato bianco, sciolto a bagno maria e, successivamente, le scagliette di cioccolato. Girate il tutto.
A questo punto, tagliate in due dischi orizzontali il Pan di Spagna e bagnatelo con la vostra bagna. Infine, riempitelo con la crema che avete preparato. Per concludere, ricoprite con la restante panna montata e decorate a piacimento.
Io, l’ho decorato con la faccina dei Memes, che tanto stanno spopolando sui social