Farfalle con polpettine speziate e pomodorini

Ingredienti

• 320 grammi di farfalle
• 400 grammi di carne macinata di manzo
• 200 grammi di pomodorini
• 1 cucchiaio di cipolla di Tropea tritata
• prezzemolo
• 1 cucchiaino di spezie in polvere ( curry, zenzero e cannella)
• farina
• vino bianco
• olio extravergine
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  25 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  basso

Un primo piatto reso particolare dalla spezie presenti nelle polpettine, che sono semplici palline di carne pressate e infarinate, senza uovo, e da un classico e veloce sughetto di pomodorini spaccati, poca cipolla di Tropea e prezzemolo.

Procedimento 

Stufare la cipolla in poco olio e sale a fuoco dolcissimo finché non e tenera, poi unire i pomodorini tagliati in quarti e lasciare cuocere il sugo per 10 minuti circa a fuoco medio.

Nel frattempo condite la carne con le spezie, un po’ di sale e un cucchiaio d’olio. Amalgamarla bene e formare delle polpettine piuttosto piccole.

Infarinare le polpettine e rosolarle rapidamente a fuoco vivace, sfumare con il vino e far evaporare.

Unire il sugo alle polpette, regolare eventualmente di sapore con sale e pepe e scolarvi direttamente la pasta al dente, mantecandola a fuoco vivo per un minuto.

Profumare con prezzemolo tritato e servire,

Ingredienti principali della ricetta:

• carne di manzo
• pasta
• pomodorini