La farinata di ceci è una torta salata tipica della Regione Liguria, ma viene preparata anche in altre regioni italiane e chiamata in altro modo, come ad esempio in Sardegna, dove viene preparata e condita con cipolle, acciughe, formaggio, rosmarino, finocchietto selvatico, salsiccia, rigorosamente spolverata di pepe nero e prende il nome di fainè .
La farinata di ceci è un piatto tipico del periodo autunnale o periodi freddi e viene servita a fette come antipasto.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di riposo: 5 ore
Cottura: 25/30 minuti
Difficoltà: media
Serve: 4 persone
Portata: Antipasto
Ingredienti
200 g di farina di ceci
400 g di acqua tiepida
75 g di olio di oliva extravergine
sale Q.B.
Istruzioni
Setacciare la farina di ceci e metterla in una terrina
versare a filo l'acqua tiepida sulla farina di ceci, mescolando di continuo
salare a piacere e lasciare a riposo per almeno 5 ore
Prima di cuocerla, versare l'olio in una teglia di 26/28 cm di diametro e versare l'impasto ottenuto
mescolare accuratamente e infornare a 220°C per circa 25/30 minuti
appena si sarà formata una crosticina dorata estrarre dal forno, tagliare a fette e servire calda.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake