Fave Secche: Minestra Di Fave Secche E Orzo

Calorie a persona: 466

Ingredienti per 6 persone:

• 220 G Orzo Perlato
• 200 G Fave Secche
• 80 G Cipolla
• 2 Spicchi Aglio
• 200 Cl Brodo
• Olio D’oliva
• 1 Pizzico Sale
• 1 Macinata Pepe Nero

Preparazione:

• Lasciate a bagno in acqua fredda 4 ore le fave e 1 ora l’orzo.
• Fate appassire in una casseruola con 4 cucchiai di olio l’aglio e la cipolla tritati; aggiungete le fave scolate, il brodo caldo e un pizzico di sale.
• Cuocete coperto, a fuoco moderato per 30 minuti, poi unite l’orzo scolato e continuate la cottura per altri 40 minuti.
• Al termine della cottura regolate di sale, aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, una macinata di pepe, un filo d’olio crudo e servite.