Ferragosto la parentesi d’estate Ecco un menù vegetariano

Terminato luglio, in ferie o no, tutti aspettiamo il ferragosto: al mare,in montagna e perchè no, anche in città.

La parola ferragosto, deriva dai termini latini feriae e augusti, cioè il riposo di agosto. Il riferimenti è al calendario degli antichi romani, per i quali il 15 Agosto era un giorno di riposo perché si festeggiava il termine dei lavori in campagna. Il cristianesimo ha sostituito questa antica festa pagana con le celebrazioni per l’assunzione della vergine Maria.

Ferragosto è oggi anche un momento di divertimento, riposo e buon cibo. I riti religiosi si svolgono in ogni dove e si compongono di processioni particolari e messe. La settimana di ferragosto è quella in cui la maggioranza della popolazione è in vacanza.

A Siena si corre il tradizionale palio e in tante località italiane si svolgono sagre o feste popolari.

Tradizionalmente è il girono in cui ci si ritrova fra amici per andare al mare e organizzare un pic nic. Le tradizioni culinarie sono svariate ma gli ingredienti protagonisti sono quelli tipicamente estivi come le melanzane, i peperoni e a fine pasto, l’anguria.

Oggi vi proponiamo un menù vegetariano, per tutti coloro che non mangiano né carne né pesce.

Menù vegetariano

Antipasto:

peperoni marinati,

tofu marinato in padella,

polpettine di melanzane alla calabrese

Prima portata

insalata di orzo e pomodorini,

risotto ai peperoni,

parmigiana vegetariana

Seconda portata:

melanzane con ripieno vegetariano