La consacrazione del radicchio rosso a simbolo di Treviso avvenne per opera di Giuseppe Benzi, agronomo di origine lombarda trasferitosi nel 1876 a Treviso come insegnante e responsabile dell’Associazione Agraria Trevigiana. Il 20 dicembre 1900, infatti, inaugurò la prima delle mostre che annualmente Treviso dedica alla rossa cicoria. Da allora, la tradizione fu interrotta solo dalle due Guerre Mondiali.
Sull’origine del radicchio rosso tardivo le notizie sono tante, fra realtà e invenzione. Pare vi sia concordanza sul luogo d’origine, Dosson, ma alcuni parlano di uccelli che abbiano fatto cadere il seme casualmente su di un campanile, altri delle capacità orticole dei frati, più verosimilmente del contributo di Francesco Van Den Borre, specializzato nell’allestire parchi e giardini, che giunse a Treviso dal Belgio, esperto nelle tecniche di imbianchimento delle cicorie belghe. Più tradizionalmente si racconta che dei radicchi di campo ammassati in una carriola furono dimenticati in un angolo finché una sera, durante il filò, uno della famiglia estrasse dal mucchio una piantina e, tolte le foglie esterne ormai guaste, si trovò fra le mani con sua grande sorpresa un bel radicchio dal cuore sano e dal colore rosso vivo.
Ad ogni buon conto, la kermesse dal 25 gennaio al 3 febbraio a Dosson (Tv) consente di conoscere questo ortaggio, leggermente amarognolo e squisito, in tutte le salse (e le ricette), grazie ad un programma ricco, che prevede musica da ballo, concerti, le preparazioni da base di radicchio di molti ristoranti della zona, e persino un gemellaggio gastronomico con il cinghiale toscano.
Un appuntamento imperdibile
Dove mangiare:
Agli stand, e nei ristoranti che aderiscono al programma
Dove dormire:
B&B Le Tezze – una grande casa immersa nel verde del giardino e del frutteto - Via Le Tezze 2 31057 Silea Treviso – tel 0422 362164 - http://www.bbletezze.it/
B&B Sile e Natura – nel parco del Sile, una elegante dimora recentemente ristrutturata fra il verde - Via Nuova Trevigiana, 43 - 31032 - Casale Sul Sile (Treviso) – tel 3401404477 - http://www.bebsilenatura.com/ inserito da Elena Bianco
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