E dopo le ottime brioches ecco anche le leggerissime fette biscottate che ci stanno bene in questi giorni di festa, ma anche in qualsiasi giorno dell'anno.
Approfitto di questo post per ringraziare tutti per gli auguri che hanno lasciato in questo mio blog e mi scuso se non sono riuscita a passare dai loro per ricambiare personalmente, lo farò appena possibile. Buon anno nuovo e che sia veramente "buono", anche se qui si è già fatto sentire non molto bendisposto, facendo tremare la terra in Kanto (zona di Tokyo)
Come tutti i lievitati che mi passano per le mani, ho fatte queste fette biscottate con licoli (lievito naturale in coltura liquida), ma ciò non toglie che è possibile farle con un lievitino preparato con pochissimo lievito di birra, 85 gr di acqua e 85 gr di farina.
- 300 gr di farina 0
- 60 gr di zucchero vanigliato
- 170 gr di licoli
- 95 gr di acqua tiepida
- 1 albume (35 gr)
- 2 cucchiai di olio di semi (10 gr)
- 1 cucchiaio di malto (5 gr)
- 1 cucchiaio di miele (5 gr)
- 4 gr di sale
Buona colazione e buona merenda ma anche
felice anno a tutti.
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Altri link relativi al lievito liquido (licoli)
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