Fettuccine al tartufo e porcini

Ingredienti

per 4 persone 300 gr. di fettuccine, 300 gr. di funghi porcini, 60 gr. di tartufo nero, 200 gr. di pomodori pelati,
una cipolla, uno spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale q.b..

Preparazione

Mondate, lavate, asciugate e affettate i funghi. Fate soffriggere in un tegame la cipolla e l'aglio, unite i funghi e fate rosolare per qualche minuto. Aggiustare di sale, aggiungere i pomodori tritati e portate a cottura con fuoco moderato. Lessate a parte le fettucine in abbondante acqua salata e scolateli al dente, condite con i funghi. Servite caldo e al momento affettate sopra il tartufo a scaglie.

• Per la decorazione di spaghetti fritti:
  Scottate gli spaghetti in acqua bollente, scolatateli e lasciateli raffreddare un po'. Stendeteli ad asciugare. Creare, quindi, le decorazioni che preferite: una treccina (le estremità legatele con erba cipollina), nodi marinari (si fanno formando un anello con due spaghetti e poi facendo passare le estremità di uno nel'altro.Friggere le decorazioni in abbondante olio bollente: se le decorazioni sono lunghe fate attenzione a friggerle ben stese. Queste decorazioni sono ottime per finger food, per sostituire gli stuzzicadenti o dare un tocco in più ad una banale reparazione.

 

Ingredienti

per 4 persone 300 gr. di fettuccine, 300 gr. di funghi porcini, 60 gr. di tartufo nero, 200 gr. di pomodori pelati,
una cipolla, uno spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale q.b..

Preparazione

Mondate, lavate, asciugate e affettate i funghi. Fate soffriggere in un tegame la cipolla e l'aglio, unite i funghi e fate rosolare per qualche minuto. Aggiustare di sale, aggiungere i pomodori tritati e portate a cottura con fuoco moderato. Lessate a parte le fettucine in abbondante acqua salata e scolateli al dente, condite con i funghi. Servite caldo e al momento affettate sopra il tartufo a scaglie.

• Per la decorazione di spaghetti fritti:
  Scottate gli spaghetti in acqua bollente, scolatateli e lasciateli raffreddare un po'. Stendeteli ad asciugare. Creare, quindi, le decorazioni che preferite: una treccina (le estremità legatele con erba cipollina), nodi marinari (si fanno formando un anello con due spaghetti e poi facendo passare le estremità di uno nel'altro.Friggere le decorazioni in abbondante olio bollente: se le decorazioni sono lunghe fate attenzione a friggerle ben stese. Queste decorazioni sono ottime per finger food, per sostituire gli stuzzicadenti o dare un tocco in più ad una banale reparazione.