Fiori di zucca fritti in pastella

CON FILETTI DI ALICI E MOZZARELLA

Ingredienti per 18 fiori di zucca

• 9 filetti di alici
• 1 mozzarella
• 200 gr. di farina
• birra q.b.
• 1 pizzico di sale

Lavate i fiori, ed eliminate il gambo e il pistillo;

Farcitene ognuno con mezzo filetto di alice e una striscia di mozzarella;

Preparate la pastella unendo la birra alla farina poco alla volta, fino ad ottenere un composto liscio e cremoso simile ad uno yogurt;

Immergete i fiori nella pastella e friggeteli in olio ben caldo, lasciandoli dorare da entrambe le parti;

Scolateli e lasciateli asciugare su carta assorbente.

Tuttavia, per chi volesse,  i fiori di zucca fritti sono molto buoni anche  senza alcuna farcitura