Firmato: OETOMIT (cioe' TIMOTEO)

Evviva la Nonna quando viene a trovarci a Stoccolma!
Non solo ci ha portato la primavera (questa settimana abbiamo finalmente assaporato una temperatura a 2 cifre per la prima volta dall'autunno scorso) ma ci da anche una gran bella mano con i bimbi. Per una settimana abbiamo potuto lavorare senza lo stress del chi deve andare oggi a prendere i o lasciare bimbi. Non parliamo poi del lusso di uscire la sera...
Vabbe'.. domani riparte e riprendiamo il solito ritmo.
Grazie anche al Nonno che pazientemente l'aspetta a Roma. Per lui un bel disegno di Timoteo che stamattina, dal nulla, ha pensato bene di firmare il disegno scrivendo il suo nome da destra a sinistra: OETOMIT!.
Senza errori, tutto da solo e orientando anche la 'E' nella direzione opposta. Non siamo riusciti a capire dove abbia imparato a farlo. Chiederemo lumi a scuola domani.
Creme di Cavolfiore e Pisellini con Spiedino ai frutti di Mare

Ingredienti per 4 personeCrema di Cavolfiore:1 cavolfiore2 dl di vino bianco secco3 dl di panna fresca3 dl di brodo di pollouno scalognouno spicchio di agliotimoolio EVO, sale e pepe
Crema di Pisellini:250 gr di pisellini surgelati1/2 lt di brodo vegetale
Spiedini ai frutti di Mare:12 code di gambero8 noci di capesantetimo olio EVO, sale e pepe
Preparazione:
Partiamo dalla crema di cavolfiore. Lo puliamo e lo tagliamo a pezzetti. In un poco di olio facciamo andare lo scalogno tritato, lo spicchio di aglio in camicia e 2 rametti di timo fresco. Eliminiamo l'aglio e versiamo il cavolfiore facendolo rosolare per qualche minuto. Aggiungiamo il vino e lasciamo andare 3-4 minuti.
Aggiungiamo la panna ed il brodo e lasciamo cuocere a fuoco dolce fino a quando il cavolfiore non si sara' ammorbidito. Togliamo i rametti di timo e passiamo il mixer fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea. Aggiustiamo di sale.
(Se lo avete aggiungete un mezzo cucchiaio di olio di nocciola per dare un tocco finale alla crema)
Ora tocca alla crema di pisellini. Vogliamo ottenere una crema dal gusto molto netto e fresco. Usiamo questo metodo che funziona a meraviglia: portiamo ad ebollizione il brodo vegetale e quando inizia a bollire togliamo dal fuoco, versiamo i pisellini surgelati e passiamo subito al mixer. I pisellini praticamente non vengono cotti e la crema manterra' un gusto molto piu' inteso di pisellini. Aggiustiamo di sale.
Mettiamo a marinare le code di gambero e le noci di capesante (ma voi usate i frutti di mare che preferite) nell olio con sale e pepe. Saltiamoli in padella per qualche minuto con qualche fogliolina di timo.
Componiamo i nostri spiedini. Prepariamo una base sul piatto con la crema di cavolfiore tiepida e poi aggiungiamo diverse gocce di crema di pisellini. Adagiamo lo spiedino e poi una bella macinata di pepe nero.
(facoltativo: se vi piace il piccante, aggiungiamo qualche goccia di Tabasco)