Franciacorta, non solo vino

Fonte: AroundTuscany

Quando si parla di Franciacorta, la prima cosa che ci viene in mente è sicuramente il vino: questa, infatti, è la zona dove si producono le celeberrime “bollicine”. Ma oltre alle numerose enoteche, esistono altri ottimi motivi per visitare questa terra. Per esempio, dal 12 al 14 ottobre, si potrà assistere alla rassegna Franciacorta in bianco, a Castegnato (Bs), che ospiterà rappresentanti del settore caseario provenienti da tutta la penisola. Gli espositori proporranno i loro migliori formaggi, che potranno essere degustati durante tutto il fine settimana.

I visitatori avranno solo l’imbarazzo della scelta, tra più di trenta aziende provenienti da tutte le regioni d’Italia. Il nostro, è un paese che produce una grande varietà di formaggi, alcuni molto diversi tra di loro a seconda della zona di provenienza, della stagionatura e dell’elaborazione.

Le regioni settentrionali, dove si producono moltissime varietà di formaggio, danno la paternità ad alcuni dei formaggi DOP più gustosi: dalla Fontina valdostana, al Parmigiano Reggiano, all’Asiago veneto, al Gorgonzola, Taleggio e Quartirolo della Lombardia, e molti altri, principalmente elaborati con latte vaccino.

Le regioni del centro e del sud, al contrario, producono molte varietà di formaggio ovino, come i pecorini provenienti da Lazio, Sardegna, Sicilia e Toscana, o la ricotta romana. Sapori molto decisi, che a volte vengono arricchiti con spezie ed aromi naturali, come pepe o peperoncino.

Fonte: Franco Folini

Una curiosità: nelle regioni del nord, in particolare in provincia di Treviso, è usanza “ubriacare” il formaggio facendolo stagionare nelle vinacce, ottenendo così un sapore stuzzicante che lo rende particolarmente adatto come aperitivo.

E che dire dei piatti a base di formaggio? Ricette della tradizione montana, come la fonduta valdostana, o freschi piatti estivi, come l’insalata caprese con l’immancabile mozzarella di bufala. Ce n’è per tutti i gusti.

Per chi non vuole perdersi un week end di degustazione in provincia di Brescia, segnaliamo le seguenti strutture:

Villa Gradoni

Monticelli Brusati

Intera struttura, posti letto (2-50)

L’Azienda Agrituristica “Villa Gradoni” prende il nome dal vino le cui uve provengono da un vigneto coltivato a gradoni sul pendio della collina che sovrasta l’edificio dell’Azienda.Inserita nell’…

Al Rocol

Ome

Camera, posti letto (1-35)

L’agriturismo “Al Rocol” è sito in una valletta molto verde, circondata da colline coperte di castagni e robinie. La struttura è circondata da un vigneto,un bosco ceduo, seminativo e prato stabile…

Redolo B&B

Malegno

Camera, posti letto (1 -2 )

Caterina e Daniele hanno realizzato un loro sogno:hanno dato vita al BB “Redolo” manifestando il loro desiderio di ospitalità e scambio culturale.Ecco perché, chi sceglie il nostro BB non cerca solo…

Angolo Verde B&B

Provezze

Intera struttura, posti letto (2 – 4)

La cascina “Angolo Verde” si trova in una ridente conca circondata da colline nel cuore della Franciacorta: una delle più prestigiose zone vinicole d’Italia.Potrete visitare le cantine più rinomate a…