Frittata di carciofi light senza olio cotta in forno

Uno dei piatti che preparo spesso è la frittata , la trovo pratica,veloce e versatile .

Il termine frittata suggerisce che si debba friggere , ma io preferisco cuocerla in forno evitando la frittura e quindi grassi nocivi.

Di solito stufo le verdure e gli ortaggi in poca acqua evitando di aggiungere olio e poi gli verso sopra le uova sbattute assieme a spezie e formaggio grattugiato, e inforno per una ventina di minuti a 180°.

Per la cottura della frittata in forno uso una padella antiaderente che diventa teglia avendo il manico rimovibile, ma voi potete usare una teglia normale e foderarla con carta forno evitando così aggiunta di altri grassi.

Ho usato i carciofi , ma potete usare le verdure o ortaggi che preferite a seconda di cosa offre la stagione.

Ciao e buon fine settimana!

Frittata di carciofi light senza olio cotta in forno

Calorie: 110 per 100 grammi

Una porzione (129 g)contiene 142 calorie

Ingredienti per 8 porzioni

50 g di parmigiano reggiano

Pulite innanzitutto i carciofi tagliando prima i gambi

Poi togliete le fogli esterne più dure e tagliate la parte superiore

Tagliate a metà ogni carciofo e togliete la barbetta alla base con l'aiuto di un cucchiaino o di un coltellino

Tagliate a fettine sottili i carciofi

Mettete in una padella capiente i carciofi , mezzo bicchiere di acqua, il prezzemolo tagliato grossolanamente, lo spicchio di aglio tagliato a fette,la curcuma e fate stufare per una decina di minuti, nel frattempo accendete il forno e regolate la temperatura a 180°

In una ciotola sbattete le uova con il sale e il parmigiano

Versate le uova sui carciofi

Infornate nel forno ben caldo a 180° e fate cuocere per 20-30 minuti fino a quando la frittata prenderà un bel colorito e sarà bella gonfia

La frittata è ottima sia mangiata calda che fredda!