Ed ecco una gustosissima frittata senza l’uso delle uova, è la prima volta che la faccio così, è piaciuta moltissimo anche ai miei uomini, l’abbinamento porri tofu mi piace sempre tantissimo e in questa versione tutti i sapori si fondono creando un unico aroma davvero molto gustoso.
Ingredienti:
120 g di farina di ceci (o di lenticchie)
200 g di tofu al naturale
1 porro
salvia
alloro
olio
sale
1/2 cucchiaino di curry
1/2 cucchiaino di tofu
Procedimento:
Come prima cosa preparate la pastellina con la farina di ceci che se volete potete sostituire con farina di lenticchie, fatela riposare almeno mezzora in frigo, anche qualche ora se avete tempo.
Intanto in una larga padella mettete un filo di olio, aggiungete il porro tritato finemente con salvia ed alloro, salate e fatelo appassire dolcemente, basteranno pochi minuti.
Aggiungete quindi il tofu sbriciolato assieme al curry e alla curcuma, se necessario regolate di sapidità ancora con sale od un goccio di tamari o salsa di soia, fate insaporite il tutto per 5/10 minuti.
Ora riprendete la pastellina di ceci, in una ciotola unitela al tofu coi porri, ammalgamate bene il tutto, distribuite questo composto in una teglia bassa leggermente unta, oppure se preferite in una padella antiaderente.
Infornate a 250° per circa 30 minuti, deve formarsi una leggera crosticina.
Buona calda, buona tiepida e buona anche fredda servita semplicemente con una bella insalata
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