Una semplice ricetta ideale per gustare tutta la naturalezza gli asparagi selvatici!Forse qualcuno non li avrà nemmeno mai provati, visto che li si devono andare a raccogliere in campagna, ma a volte si trovano anche dai venditori ambulanti che lo fanno per voi. Ecco io vi consiglio di acquistare questi invece che quelli coltivati poichè è più sicuro che non ci siano pesticidi o fertilizzanti chimici, se li raccogliete in zone conosciute.
Ad ogni modo questa ricetta è adatta anche per gli altri e soprattutto per questo periodo essendo di stagione e visto che è una ricetta semplice e veloce, con un tocco in più!
Ingredienti:4 uova fresche
3 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di latte
5 pomodorini pachino
2 cipolline fresche
2 sottilette
sale
pepe
basilico
Sbattere bene le uova in un piatto con una forchetta.
Aggiungere il parmigiano, il latte e il basilico tritato, sale pepe e sbattere.
Tagliare a rondelline le cipolline e metterle nella ciotola con le uova mescolando.
Fare lo stesso con i pomodorini.
Oliare il fondo di una padella di grandezza media e riscaldarla sul fuoco.
Versare tutto nella padella livellando con un cucchiaio e lasciare cuocere 5 minuti con il coperchio.
Muovere la padella per far staccare dal fondo la frittata e con l'aiuto del coperchio o di un piatto grande, girare la frittata e lasciarla cuocere altri 2 minuti.
Intanto tagliare le sottilette con gli stampini per i biscotti ad esempio a forma di fiore per la primavera o con i cuoricini se volete fare una sorpresa al vostro fidanzato.
Mettere il formaggio sulla frittata calda e servire con una bella insalata e del pane abbristolito.
Pasto leggero e sfizioso. Buonapp!
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