Frittata sfiziosa all'ortolana

Cara Lilli,

ecco per te e per chi passa di qui una ricettina semplice e veloce ma anche saporita: io sono una gran mangiatrice di frittate di ogni tipo e questa qui l'ho ribattezzata all'ortolana...

x 2 persone uso:

3 uova

1 zucchina

1 patata

1 carota

Sale

Pepe

Olio evo

1 spicchio d’aglio

Pelare e tagliare a julienne la zucchina, la patata e la carota (io ho due accessori del robot da cucina con i fori di diversa dimensione e in questo caso scelgo quello con i fori più grandi così i filetti non si "sfanno" durante la cottura).

In una padella scaldare un pò d’olio con uno spicchio d’aglio. Quando l’aglio si sarà colorito toglierlo e fare saltare in padella le verdure per un paio di minuti, aggiustandole di sale.

A parte sbattere le uova, salarle e peparle. Quindi incorporare le verdure e versare il composto in padella, facendo cuocere la frittata 2/3 minuti per lato (o di più se si desidera un risultato più “asciutto” e dorato).

Io la trovo sfiziosa perchè ha tutte quelle striscioline colorate che si intravedono sotto la "doratura" dell'uovo :-) e magari così si possono far mangiare un pò di verdurine anche ai bambini che a volte non le gradiscono ;-)

Buon appetito, Lilli!