Frittelle ai Carciofi

Perché il martedì di Carnevale sia veramente grasso… le frittelle non possono mancare!
Ecco una ricetta di Carnevale davvero golosa: le Frittelle ai Carciofi…

Ingredienti per 4 persone:

- 6 carciofi, possibilmente con le spine (sono sempre i più gustosi)
- Farina (200 g)

- 4 uova
- 1 dl. di latte
- Burro (50 g)
- 1 spicchio di aglio
- timo fresco o secco
- vino bianco secco q.b.
- olio per friggere q.b.
- sale q.b.

Preparazione:

Pulite bene i carciofi, tagliateli a fettine e rosolateli in un tegame con aglio e un po’ di olio. Aggiungete il timo, il sale e sfumate tutto con del vino bianco. Dopo che il vino sarà evaporato, ultimate la cottura bagnando, di tanto in tanto, con dell’acqua.

Scolate i carciofi, fateli raffreddare e tritateli grossolanamente.

In un pentolino versate latte, acqua, burro e sale. Quando sarà arrivato a bollire, spegnete il fuoco e versate a pioggia la farina, mescolando con energia. Una volta che avrete ottenuto un impasto omogeneo, unite le uova una alla volta e i carciofi.

Friggete, in olio bollente, delle cucchiaiate di impasto e servite calde le frittelle ai carciofi, dopo averle fatte asciugare su carta da cucina.

Buon appetito!