Frittelle di anemoni di mare

La ricetta

Frittelle di anemoni di mare

Ingredienti per 4 persone:  200 gr di farina bianca, quattro uova fresche, un ciuffo di prezzemolo fresco tagliuzzato, acqua, una scodella colma di anemoni, olio d’oliva per friggere, pepe e sale.

Preparare in un recipiente la pastella, unendo tutti gli ingredienti e aggiungendo solo alla fine gli “anemoni di mare” ancora fragranti di scoglio. mescolare e versare a cucchiaiate nella padella con l’olio bollente. via via che le frittelle indorano, scolarle su carta paglia e poi servirle sul piatto da portata. spolverare di sale e pepe.

* Gli anemoni di mare vanno raccolti avendo cura di non irritarsi le mani e di non rovinare l’ecosistema. raccogliete soltanto quelli che mangerete e non utilizzate attrezzi ma soltanto le mani