Frittura mista di pesce
Ingredienti per 4 persone500 gr di gamberi8 calamari piccoli puliti300 gr di pesciolinifarina 00olio per friggere2 limonisalePreparazione-Lavare i calamari sotto l'acqua corrente e tamponarli con carta da cucina.-Tagliarli ad anelli della lunghezza di mezzo centimetro.-Lavare i gamberi mettendoli in uno scolapasta.-Fare lo stesso con i pesciolini, scolarli e asciugarli leggermente.-Mettere la farina in una terrina e infarinare il pesce.-Versare l'olio in una padella e farlo scaldare a fiamma vivace.-Friggere prima i calamari per 5 minuti abbassando la fiamma, girandoli di tanto in tanto, scolarli e metterli in un piatto.-Alzare la fiamma, friggere i gamberi per 2 minuti e scolarli, infine tuffare i pesciolini nell'olio e friggere per 3 minuti.-Mettere tutto in un piatto da portata, regolare di sale e adagiare i limoni tagliati a spicchi.
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