Fusilli alle zucchine

Buon pomeriggio!

Per la ricetta di oggi devo ringraziare il mio fidanzato che mi ha portato un cartoncino con stampata la ricetta per i fusilli alle zucchine :) Vi va di prepararli insieme? iniziamo:

Ingredienti:

2 panetti da 80g di Philadelphia classico

360g di fusilli

2 zucchine

30g di pinoli

1 mazzetto di basilico

2 scalogni

olio

sale e pepe

Preparazione:

Tritate gli scalogni e fateli appassire a fuoco dolce con l'olio.

Unite i pinoli e le zucchine a rondelle, continuate a cuocere finchè le zucchine risulteranno tenere.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata; tenete da parte un mestolo di acqua di cottura, scolate la pasta e rovesciatela nel tegame con le zucchine.

Aggiungete un panetto di Philadelphia, l'acqua di cottura tenuta da parte ed il basilico; mescolate il tutto e completate aggiungendo l'altro panetto di Philadelphia tagliato a dadini.