Gateau di patate

Il termine gateau , è una parola francese che significa torta o tornino,  in italiano vuole indicare una sorta di sformato di patate.
Il gateau di patate è un piatto  rustico, molto saporito e  delicato , di solito io lo preparo con fior di latte o scamorza , prosciutto cotto, pepe prezzemolo , ma ci sono molte persone che amano prepararlo mettendo salumi misti, io credo che così sia troppo pesante , però è anche vero che è buonissimo perchè tempo a dietro lo preparavo anche io con i salumi misti.

Ingredienti

• 1 noce abbondante di burro
• 100 g di fior di latte (o mozzarella)
• 100 g di scamorza affumicata
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 1 kg di patate
• pepe q.b.
• 150 g di prosciutto cotto
• 2-3 uova
• sale q.b
• prezzemolo tritato
• pangrattato
• olio di semi di girasole

Procedimento

Lavate e lessate le patate in acqua salata per circa 40 minuti oppure fino a quando riuscite a infilare bene la forchetta  , poi fatele intiepidire , sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate e mettete il composto  ottenuto in una ciotola capiente  , a questo punto aggiungete il parmigiano , le uova , il sale, il pepe  e il prezzemolo tritato, mischiate bene gli ingredienti con un mestolo di legno (o con le mani però lavate benissimo haha) .Tagliuzzate il prosciutto cotto ,tagliate a dadini anche la mozzarella (scolatela e strizzatela)  e la scamorza affumicata .Incorporate al composto questi ultimi ingredienti  e mescolate per fare amalgamare bene. Imburrate e cospargete di pangrattato una pirofila da forno, poi adagiatevi il composto ottenuto  livellatelo ; cospargete il  gateau con il rimanente parmigiano grattugiato e un po di olio di semi , poi infornate a 180° fino a quando il pangrattato sarà diventato dorato e si sia formata una crosta. Lasciate intiepidire e servite.