Gelatine alla frutta

GELATINE ALLA FRUTTA

Anche a voi le gelatine alla frutta ricordano l’infanzia? Da bambina le adoravo e da grande, non mi vergogno a dirlo, ogni qualvolta mi capita di mangiarle devo trattenermi per non farne una scorpacciata. Ora che ho una bimba mi piace preparare dolci e merende che siano sane e prive di conservanti e quando ho visto queste gelatine alla frutta non ho potuto trattenermi

Ho preso la ricetta da qui e l’ho riadattata alle nostre esigenze, ottenendo una quindicina di caramelle che in parte ho colorato ed in parte ho lasciato in versione naturale.

Se volete potete utilizzare qualunque succo di frutta, io ho utilizzato il succo di un’arancia fresca, ma potete creare le caramelle che preferite con qualunque succo voi vogliate

INGREDIENTI:

40 ml di succo d’arancia (un’arancia piccola)

100 gr zucchero

1 cucchiaino di succo di limone

6 gr di colla di pesce

colorante rosso alimentare (solo se volete colorarle)

Iniziamo mettendo la colla di pesce a bagno in acqua tiepida, la lasciamo circa 5 minuti ed iniziamo a preparare le nostre gelatine di frutta.

Spremiamo l’arancia e ne filtriamo il succo, lo mettiamo in un pentolino insieme al cucchiaino di succo di limone (sempre filtrato) ed i 100 grammi di zucchero.

Mettiamo su fiamma bassa e mescoliamo di continuo finchè lo zucchero non sarà sciolto, facciamo arrivare a bollore sempre mescolando e dopo circa due minuti spegniamo il fuoco.

Ora aggiungiamo i fogli di colla di pesce ben strizzati, mescoliamo fino a scioglierli del tutto e se avete deciso di colorare le vostre caramelle, aggiungete qualche goccia del colorante alimentare che avete scelto. Ora versiamo il composto o in degli stampini in silicone (come quelli per cioccolatini) o in un unico stampo (potete utilizzare uno piccolo da plumcake ) rivestito di carta forno.

Mettiamo dunque le nostre caramelle a riposare in frigo per circa 5-6 ore, poi un’ora prima di toglierle dallo stampo le passiamo in freezer e solo dopo un’ora almeno le riprendiamo.

Se avete colato il liquido in un unico stampo, potete sformarlo e tagliarlo in quadratini che poi passerete nello zucchero semolato, se invece avete utilizzato uno stampo per cioccolatini, probabilmente le caramelle tenderanno a non staccarsi: niente paura, posate lo stampo in acqua calda per qualche secondo (senza far arrivare l’acqua sulle caramelle) e poi riprovate a sformarle. Passatele subito nello zucchero semolato e poi conservatele in un barattolo oppure avvolgetele singolarmente in carta per alimenti o alluminio.

Provate a fare queste caramelle con i vostri bimbi, si divertiranno un sacco e potrete fargliene mangiare tranquillamente alcune, senza paura di dar loro prodotti contenenti conservanti o altro.

Vi ringrazio per aver letto la ricetta e vi aspetto nella mia pagina facebook che trovate qui e se volete ricevere via email le nuove ricette di Mollichedizucchero, potete iscrivervi alla newsletter che trovate nell’home page del sito.