Grisbì alla Nutella fatti in casa

GRISBì ALLA NUTELLA

Chi di voi non ha mai assaggiato i Grisbì? Io li ho sempre adorati, lego il loro sapore ai viaggi in auto, ogni sosta in autogrill era obbligatorio comprarne una confezione che svaniva nell’arco di pochissimo tempo Dopo aver realizzato la versione bianca con crema (qui la ricetta) ho voluto provare questa ricetta decisamente golosissima, la consistenza della frolla è perfetta, appena appena croccante fuori ma morbida dentro e , cosa più importante, la Nutella all’interno resta morbida.

Ma ora non indugio oltre e corro a spiegarvi la ricetta dei grisbì alla nutella.

INGREDIENTI PER CIRCA 20 BISCOTTI:

100 gr burro a temperatura ambiente

4 cucchiai di zucchero

2 uova

250 gr farina 00

50 gr farina di riso (se non l’avete va benissimo anche tutta farina 00)

2/3 cucchiai di cacao amaro in polvere

q.b. Nutella

altro cacao amaro per decorare

Iniziamo a preparare la frolla, nella ciotola della planetaria (va benissimo anche il robot ovviamente) inseriamo burro e zucchero e facciamo lavorare fino a ridurre a crema, poi aggiungiamo le uova, le farine ed il cacao amaro, quanto ne basta per ottenere un impasto scuro. Avvolgiamo la frolla così ottenuta nella pellicola per alimenti e mettiamola a riposare in frigorifero per un’oretta circa.

Trascorso il tempo di riposo dividiamo a metà la frolla e stendiamola tra due fogli di carta forno (in questo modo la frolla non si attaccherà al piano di lavoro e sarà più semplice lavorare), fino ad uno spessore di circa 3 mm, poi con l’aiuto di un coppapasta ritagliamo la base dei biscotti. Su ciascun biscotto mettiamo un bel cucchiaino di Nutella e ricopriamo con un altro dischetto di frolla, chiudendo bene i bordi. Se volete proprio essere precisi, dopo aver sigillato i bordi, ritagliate con il coppapasta in modo da ottenere una forma perfetta. Spero che questa sequenza fotografica possa esservi d’aiuto, altrimenti non esitate a chiedermi!

Disponiamo i nostri grisbì alla Nutella su di una teglia rivestita con carta forno ed inforniamo in forno statico a 180° per 10 minuti esatti.

Lasciamo raffreddare i biscotti e poi spolverizziamoli con abbondante cacao amaro.

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