Heinz Beck, de La Pergola de l’Hotel Rome Cavalieri a Roma, Massimo Bottura dell’Osteria Francescana a Modena, e Gianfranco Vissani col suo locale a Baschi (Terni). Sono questi i tre chef che hanno conquistato il vertice della Guida Ristoranti d’Italia 2013 del Gambero Rosso. La guida, che ha premiato ben 21 “Tre forchette“, ha visto tre nuovi ingressi ovvero: Ilario Vinciguerra Restaurant a Gallarate (Varese) (91), Il Povero Diavolo a Torriana (Rimini) con lo chef Piergiorgio Parini (90), e il ristorante Da Vittorio, della famiglia Cerea, a Brusaporto (Bergamo). Mentre dal ristorante Magione Papale (L’Aquila) arriva il cuoco emergente 2013: William Zonfa.
Come riporta magazine.quotidiano.net ”nella classifica per regioni, Campania e Lombardia con tre locali a testa detengono il primato delle Tre forchette, seguiti da Emilia Romagna, Piemonte, Toscana e Marche con due“.
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