Gulash

Ingredienti:

• 750g di manzo ( muscolo )
• 2 cipolle ( 750 g )
• 50g di olio ( strutto o lardo )
• 1 cucchiaino di paprica extra dolce ( 1 cucchiaio )
• 1 spicchio d’aglio
• 1/4 di cucchiaino di kümmel
• 1/4 di cucchiaino di maggiorana
• 1 cucchiaio di aceto
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• Patate

Preparazione:

Soffriggere la cipolla nell’olio affinché è dorata, aggiungere paprica, aglio e il resto degli aromi. Aggiungere la carne tagliata a dadi e far prendere colore. Salare, mettere il concentrato e sfumare con acqua calda fino a coprire la carne. Sobbollire fino a cottura ultimata. Pelare e tagliare le patate aggiungere alla carne e se occorre aggiungere altra acqua. Far cuocere le patate e a fine cottura aggiungere l’aceto.