GUSTOPIANO Bistrot - Via F.lli Rosselli 10a - Bologna - Tel. 051551412

Per l’ennesima volta “Tripadvisor” mi ha aiutato a scoprire una bella novità sulla piazza di Bologna. Si tratta di Gustopiano, un locale che, in totale contrasto rispetto alla zona in cui si trova, propone degustazioni riservate ad una “nicchia” di intenditori. Andiamo con ordine…ci dirigiamo verso via F.lli Rosselli dove approdiamo grazie al navigatore. Dopo aver girato un po’, troviamo finalmente parcheggio. Entriamo nel locale. Lo spazio è poco, occupato da qualche tavolo ed un bel banco espositivo. La proposta riguarda prodotti provenienti da varie regioni di Italia, in particolare da Molise e Toscana. Difficile scegliere… Partiamo con un tagliere piccolo di salumi (euro 6,50), abbastanza ricercati e di altissima qualità. Proseguiamo con una tartare di chianina con tartufo, rucola e melograno (11 euro), radicchio grigliato e pecorino (7 euro), e della porchetta umbra (9 euro). Tutto, ribadisco il concetto, è di una qualità veramente elevata. L’eccellenza provata sin ora, ci porta a terminare il pasto con un taglierino di formaggi (euro 6,50), accompagnati da marmellata di girasole, e da uno yogurt di capra con miele e grano saraceno (euro 3,50). Il tutto accostato da calici di ottimi vini proposti sapientemente dal proprietario. Aperto da maggio scorso, non posso far altro che consigliare questo locale, con l’accortezza di prenotare magari con un po’ di anticipo… Coperto 1 euro. Sito in costruzione all’indirizzo www.gustopiano.it