Hummus di avocado e piselli

Coccodrilli a colazione e l’hummus di avocado e piselli.

Meno di una settimana.
Meno di una settimana che la Fotografa ed io siamo arrivate al mare e han già trovato tutti la strada!
E oggi arrivano in massa: le amiche della Fotografa , la Perla e l’amore suo, con la piccola Alice (no, è solo una cagnolina…che pensate???) e domani, dall’altra Riviera, altri giovani amici della Fotografa!
La casa sui tetti, fresca e silenziosa, si animerà d’improvviso: faccio finta di lagnarmi un po’, ma vi confesso che adoro questo vai e vieni di giovani allegri e sani, gentili e sorridenti.
Sfamarli è un’altra cosa: coccodrilli, ecco cosa sono, dalle fauci sempre spalancate!
Stamattina presto, in passeggiata correva qualche fanatico di jogging e passeggiavano mesti un paio di pensionati a guinzaglio dei loro cani, al mercatino dei pescatori ho trovato sarde lucenti e mormore argentee. In forno, cuoce una torta di frutta, e sul banco della cucina troneggia una fruttiera colma di pesche, susine e ciliegie.
Me ne vado in spiaggia, in attesa della marea allegra e vociante che inonderà il mio week end.
Stasera, con l’aperitivo, questi crostini veloci, di una bontà sbalorditiva. Di nuovo lei, due volte in pochi giorni! Ma questo hummus val davvero la pena: si, mi vergogno un po’ in effetti. Si prepara in tre minuti e ci si sente un po’ la signora delle scatolette in tv: ma se vi dico che non dovete perdervelo, fidatevi!
E’ di un buono, ma di un buono, ma di un buono!
Vado a sfornare la torta e a ordinare due chili di focaccia per domattina!
Buonissima fine di settimana a voi!

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Se non trovate le tartine di pane di segale, fate come la fotografa, nella foto seguente: tagliate a fette una baguette, tostatela o passatela pochi secondi sotto il grill caldo, se vi piace sfregatela con un poco di aglio, e spalmate il vostro hummus. Sarà altrettanto buona!

Hummus di avocado e piselli  di Nigella Lawson

1 avocado maturo
succo di lime, 2 cucchiai
aglio, 1/2 spicchio
sale Maldon, 1 cucchiaino (o 1/2 c. di sale da cucina)
piselli in scatola, g 300 scolati
Tartine di pane di segale.

Sbucciate l’avocado, tagliatelo a pezzi e mettetelo nel robot da cucina, aggiungendo subito il lime. Unite l’aglio schiacciato, il sale, i piselli e poi frullate bene, fino ad ottenere un purè fine e dal verde brillante.
Tagliate il pane di segale a cerchi, con un coppapasta rotondo, spalmate con la crema di avocado e piselli e servite.