Volete sapere dove sono finite le more selvatiche venute dalla luna?
In questi teneri muffin tentatori, la cui ricetta si trova nel blog di Claudia mon petit bistrot.
La ricetta di Claudia prevede lo zafferano e, anche se all'inizio l'idea mi piaceva molto, il risultato non mi ha convinta del tutto. Così ho provato a rifarli senza e con la variante del cioccolato al latte anzichè fondente, per sperimentare ancora un po'. Senza zafferano li trovo i muffin più buoni del mondo, modestia a parte... èhh! ;)
Se anche voi avete dei dubbi sullo zafferano potete magari metterlo solo nella metà dell'impasto, così da poterne avere una parte senza e speriementare quale preferite.
P.s.
Questi muffin (e i successivi, sfornati solo due giorni dopo) sono il risultato di una fuga dal caos che mi circondava e a cui non mi sentivo pronta...quasi una passeggiata sulla luna, davvero, dove tutti i gesti erano come a rallentatore se confrontati con quello che avveniva di fuori.
ingredienti
375 g di farina
180 g di zucchero di canna tipo Mascobado
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
2 uova
150 ml di latte (io ho usato panna fresca)
50 ml di olio di mais
1 bustina di zafferano
125 g di more
125 g di cioccalato in pezzi
Setacciare la farina, il lievito e il sale in una ciotola, infine unire lo zucchero.
Battere le uova e aggiungere il latte (o la panna fresca) e l'olio. Versare gli ingredienti umidi in quelli secchi, mescolare velocemente e incorporare lo zafferano, le more e il cioccolato. Riempire gli stampini per muffin e cuocere in forno preriscaldato a 170° C per 20 minuti.
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