Magazine Cucina
Oggi vi presento due tè rossi cinesi della provincia del Guizhou, una regione sud-occidentale, la regione dei monti Gui.
Trovare questi tè in Italia è praticamente impossibile, sono rari anche in Cina ma sono prodotti particolarissimi che ricordano un pò i loro tè fratelli del Guanxi.
Sono entrambi tè rossi ossidati, nel primo caso (sopra) notate le bellissime foglie arricciate con molti germogli dorati, nell'aspetto ricorda uno Yunnan ma le foglie sono molto più piccole e sottili.
Profumi pepati, maltati, torbati e mielati nelle foglie secche. Magnolia, cannella e tabacco i profumi delle foglie bagnate.
In bocca sapori di cuoio, sigaro e pepe, infuso acido e spigoloso, ottima persistenza in bocca con retrogusto aromatico di cumino e sapore penetrante di rosa damascena.
Un tè dai sapori molto particolari che non avevo ancora conosciuto.
Ma passiamo al secondo candidato:
Germogli e foglioline profumate di tabacco e molte note vegetali, si sente meno acidità.
Le foglie bagnante profumano di tabacco, cacao e whisky scozzese dolce e torbato.
Molto più maltato e meno acidulo, più rotondo e senza spigoli, dolce con punte affumicate.
Le note astringenti vegetali arrivano piano piano in fondo al palato e rimangono persistenti.
Un meraviglioso modo per addolcire la mia uggiosa giornata!
Buon tè a tutti!
Potrebbero interessarti anche :
Possono interessarti anche questi articoli :
-
Linea Rum Botran
Il ron Botrán è prodotto da più di sei decenni con una dedizione incrollabile nonché una qualità e gusto ineguagliabile, dal sapore secco, distintivo e ricco... Leggere il seguito
Da Smartina
CUCINA, VINO -
Gelato variegato panna, ciliegie e fragole
di Monica Giustina http://www.onecakeinamillion.ifood.it/2015/06/gelato-variegato-panna-ciliegie-e-fragole.html Ingredienti -750 ml panna fresca da montare;... Leggere il seguito
Da Gftl
CUCINA, SALUTE E BENESSERE, DA CLASSIFICARE -
Hamburger di carne con bacon caramellato e salsa al mais, Whisky e sciroppo...
…grazie Mtchallenge! Eccoci nuovamente con la sfida del mese dell’Mtchallenge che come certamente avrete già capito ha come tema l‘hamburger in tutte le sue... Leggere il seguito
Da Contemporaneo Food
CUCINA, RICETTE -
Rimedi della Nonna per la congestione toracica
Un vero e proprio rimedio casalingo a portata di mano per la congestione del torace è un semplice punch, un tè caldo con liquore aromatico. Non solo allevierà... Leggere il seguito
Da Inonno
RIMEDI NATURALI, SALUTE E BENESSERE -
Al buio – Peter James
Trama Michael Harrison ha sempre avuto una passione per gli scherzi, e ai suoi quattro amici più cari ne ha organizzati di tremendi. Leggere il seguito
Da Gialloecucina
CUCINA, CULTURA, LIBRI -
favette e mandorle, un “regalino” per tutti
Nei film di Ken Loach ai protagonisti è data un’opportunità che non sarà risolutiva ai loro problemi, ma li renderà consapevoli. Leggere il seguito
Da Sallychef
CUCINA, RICETTE