Il Bicchinotto o Bucchinotto del Cavalcanti e la versione riveduta e corretta dei pasticcieri metesi

Da Anginapectoris @anginapectoris

Del Bicchinotto o Bocconotto ce ne parla Ippolito Cavalcanti nella suo preziosissimo trattato di Cucina teorico-pratica, la versione metese del dolce in questione aggiunge alla ricetta originale del buon duca di buonvicino, crema pasticciera e pasta di mandorle. Continue reading →

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