Volete assaggiare il caffè più raro e costoso del mondo? Allora smettete di leggere, perché vi stiamo per rivelare un particolare di dubbio gusto.
Questo raro caffè è ottenuto con i chicchi raccolti dagli escrementi del Musang (Paradoxurus hermaphroditus) - che proprio di bacche di caffè si nutre - e venduto a 380 euro al chilo.
Il Musang è un marsupiale che vive nel sud-est asiatico e pare che sia l'anello di congiunzione tra il gatto soriano e il lemure, oltre che molto ghiotto di bacche di caffè.
Questa pregiata miscela si chiama Caffè Raro ed è creata mescolando il Jamaican Blue Mountain con il Kopi Luwak. Solo che quest'ultimo viene prima mangiato dal Musang e poi depositato sotto forma di escrementi.
Ma come mai questo caffè è così buono?
Tutto merito delle secrezioni digestive del Musang, le quali penetrano nel seme e ne degradano alcune proteine e amminoacidi. Visto che l'aroma del caffè è determinato dalle sue proteine, la modifica del numero e delle quantità effettuata dalla digestione del Musang, modifica anche il gusto finale, che pare sia delizioso.
Una volta espulsi i chicchi vengono venduti sotto questa forma:
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake