Il ciambellone della Lina – Lina’s poundcake

Dopo anni di ricerca sulla ricetta del ciambellone perfetto, eccolo qui, direttamente dalla casa della mia suocera Lina, grande cuoca e pasticcera! Soffice e gustoso, la ricetta originale prevede l’utilizzo dello yogurt naturale ma io spesso uso quello al limone, inoltre si possono usare gli zuccherini in superficie ma anche pinoli, uvetta, per finire al posto dello strutto e della margarina si possono mettere 100 gr di burro. In ogni caso questa è la ricetta di come lo fa la mitica Lina !!!!

50 gr margarina
50 gr strutto
130 gr zucchero
250 gr di farina
3 uova
1 vasetto di yogurt
scorza di mezzo limone
1 bustina i lievito
zuccherini

Dividere l’albume dal tuorlo delle 3 uova e montare a neve i bianchi. In un altra ciotola montare i rossi con lo zucchero.
Aggiungere ai rossi lo yogurt, la margarina e lo strutto fusi, la farina mischiata al lievito ed infine la scorza di limone.
Alla fine unire i bianchi montati, mischiandoli delicatamente dal basso verso l’alto per non far perdere l’aria incamerata all’interno. Versare in una teglia spolverizzare la superficie con gli zuccherini e infornare a 180° per circa 30-35 minuti

After years of research for the perfect pouncake recipe, here it is, straight from the house of my mother-in-law Lina, a great cook and confectioner! Soft and tasty, the original recipe calls for the use of natural yoghurt but I often use the lemon taste, also you can use the sugar on the surface but also pine nuts, raisins, ending, instead of lard and margarine you can put 100 gr of butter. In any case, this is the recipe from the legendary Lina!

50 gr margarine
50 g lard
130 gr sugar
250 grams of flour
3 eggs
1 cup of yogurt
zest of half a lemon
1 sachet of the yeast
sugar

Divide the egg white from the yolk of the 3 eggs and whip the whites. In another bowl whip the yolks with the sugar.
Add to reds yogurt, margarine and lard melted, flour mixed with baking powder and finally the lemon zest.
Eventually join the whites mounted, mixing them gently from the bottom upwards so as not to lose the air inside forfeited. Pour into a baking dish sprinkle the surface with sugar and bake at 180 degrees for about 30-35 minutes