IL PRANZO DELLA DOMENICA: Pappardelle ai funghi porcini e tartufo – Raganella di Alici – Torta di ricotta al limone

E domani sarà… finalmente domenica!
Mettetevi comodi e rilassatevi… perché al menù per il pranzo della domenica anche questa settimana ci abbiamo pensato noi!!!
A voi non resta che scatenare la creatività nel decorare la tavola lasciandovi ispirare dalle nostre ricette facili e veloci.

Pappardelle ai funghi porcini e tartufo

Basta pochissimo per arricchire uno dei primi piatti più classici e più apprezzati in Italia, solo qualche scaglia di tartufo e le pappardelle ai funghi porcini hanno tutto un altro sapore…
Ingredienti per 4 persone: 250 g di pappardelle fresche, 25 g di funghi porcini secchi, 1 scalogno, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 125 ml di panna, 2 cucchiai di parmigiano, prezzemolo, tartufo nero, sale e pepe q.b.
Preparazione: Fate rinvenire i funghi secchi in acqua tiepida e strizzateli (ricordate di conservare l’acqua dei funghi dopo averla filtrata!).
Tagliate finemente lo scalogno e fatelo appassire nell’olio. Unite i funghi e saltateli velocemente, poi abbassate la fiamma (portate a cottura per circa 10 minuti, regolando di sale e pepe). Lessate la pasta, scolatela al dente e unitela al condimento. Il consiglio è di far saltare la pasta aggiungendo un mestolo d’acqua dei funghi e integrando poi con la panna, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato. Mantecate bene e regolate sale e pepe.
Disponete la pasta nei piatti e completate con le scaglie di tartufo nero… servite caldo!

Raganella di Alici

Per il secondo ci trasferiamo in Calabria… con una ricetta tipica facile facile!
Ingredienti per 4 persone: 500 g di alici fresche deliscate, 350 g di pane raffermo, prezzemolo, aglio, origano, sale… e il tipico peperoncino calabrese (quello dolce però!).
Si prepara in un minuto. Non ci credete?! Ecco la video ricetta, guardare per credere!

Torta di ricotta al limone

Oltre ad essere una torta facile da preparare e molto buona da mangiare, questa ricetta si prepara senza farina e ciò la rende adatta anche a chi soffre di intolleranze alimentari.

Ingredienti: 2 uova fresche di media grandezza, 200 g di ricotta fresca (meglio se vaccina), 1 limone, 50 g di zucchero semolato, sale.
Preparazione: Separate i tuorli dagli albumi e unite un pizzico di sale. Grattugiate la scorza del limone in una ciotola ma fate attenzione a evitare la parte bianca che è amara. Unite i tuorli e lo zucchero. Mescolate bene il composto aiutandovi con una frusta, poi aggiungete la ricotta e 2 cucchiai di succo del limone. A parte, montate gli albumi a neve (per ottimizzare i tempi e renderla ben ferma potete adoperare una frusta elettrica) e uniteli al composto di ricotta mescolando delicatamente per non smontarla.
Imburrate lo stampo di circa 18 cm di diametro (meglio se il modello è a cerniera!) e cospargetelo di zucchero prima di versare l’impasto. Infornate a 160° per 30 minuti e lasciate raffreddare per bene prima di servire.

Ricapitolando… primo, secondo e dolce… gli ingredienti per il pranzo della domenica ci sono tutti… non ci resta che augurarvi BUON APPETITOOOO!!!

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OriginalITALY consiglia…
Se non avete voglia di cucinare e preferite mangiare in un ottimo ristorante, ecco le nostre proposte:

TORINO

- Ristorante I Lampioni (Almese)

- Agriturismo La Sforzata (Collegno)

PESCARA

- Parco dei Principi

- Ristorante Akirè

REGGIO CALABRIA
- Le Rose al Bicchiere

- Ristorante Baylik

Se non sei in nessuna di queste città cerca qui il ristorante più vicino a te!