il Tiramisù di Monica

Buona notte.

Shhh! Silenzio! Ascoltate… nulla, nessun ticchettio, nessun crepitio, nessuno scroscio… non piove. Non piove più. Il cielo è ancora coperto, ma non ha più il cipiglio minaccioso e feroce. E’ grigio, stanco, come stanca è questa città, che accovacciata tra il mare e le aspre brulle colline, si lecca lentamente le ferite. Tante. Anche oggi ne ha ricevute molte. Ci sono 35 frane aperte, a Genova. Acqua e fango ancora da ripulire. Danni, tantissimi danni. E case abbandonate in fretta, portando con sè un poco di vita chiusa in una valigia e quattro sacchetti. Domani si riprenderà a lavorare, per ricostruire e ricominciare.
Questa notte, forse, riposiamo.

Tiramisù di Monica.

Ecco la ricetta del mio Tiramisù

1 pacco di savoiardi
400 gr.di mascarpone
3 uova
100 gr.zucchero semolato
3 o 4 bustine di caffè solubile decaffeinato
cacao amaro
essenza di vaniglia
Montare i tuorli con lo zucchero fino a quando non si forma un nastro bianco.Unire il mascarpone e 2 bustine di caffè decaffeinato e mescolare bene sino a quando il caffè non si è sciolto.Montare le chiare a neve soda e unirle alla crema di mascarpone mescolando dal basso verso l’alto per non smontare le chiare.
Nel frattempo sciogliere le restanti bustine di caffè in un pò d’acqua calda con anche 2 cucchiaini di zucchero.Bagnare velocemente i savoiardi e riporli in una terrina che possa contenerli in un solo strato.Ricoprire con la crema e riporre in frigo per una notte intera.
Prima di servire cospargere con uno strato di cacao amaro e…slurp!
Ciao Monica