Il tonno? Se diventa polpette lo mangiano anche i bimbi

Se il tonno diventa polpette è più buono! Con un cuore di scamorza, poi, lo apprezzeranno molto anche i piccoli palati. Semplici da preparare, sono adatte anche per un pranzo al sacco. Utili, insomma, da mettere in borsa nelle giornate di mare o di pic nic in campagna.
Ingredienti: (per circa 10 polpette) 3 scatole di tonno da circa 160 grammi (o al naturale o sott'olio)
2 uova
5 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano
2 fette di scamorza o 2 mozzarelle medie
olio quanto basta
capperi (facoltativo)
Preparazione:
Sgocciolare il tonno e riporlo in una coppa, aggiungere le uova, la scamorza tagliata a tocchetti, 3 cucchiai di pangrattato e se volete i capperi (i bimbi li confondono con le olive e li mangiano volentieri!). Impastare tutto e quando il composto è abbastanza compatto preparare le polpette (aggiungere più o meno pangrattato a seconda della consistenza). Mettere in un piatto il pangrattato che resta e il parmigiano e mescolarlo, rotolarvi le polpette e riporle sulla placca o sulla teglia rivestita da carta da forno. Aggiungere un filo di olio sulle polpette e infornare a 200 gradi per 15/20 minuti circa (dipende dalla potenza del forno, le polpette non si devono seccare. E' sufficiente portarle a doratura).
Buon appetito e Buon divertimento in Cucina! Vostro,