Inchiostro Di Calamari: Spaghettini Al Nero Di Calamari

5 agosto 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 1035

Ingredienti per 4 persone:

• 350 G Pasta Tipo Spaghettini
• 6 Cucchiai Olio D’oliva
• Prezzemolo Tritato Con 1 Pezzetto Di Cipolla
• 2 Pomodori Pelati
• Alcuni Sacchetti Inchiostro Di Calamari
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata.
• Nel frattempo soffriggete nell’olio il trito di prezzemolo e cipolla, mettete i pomodori spezzettati e cuoceteli velocemente, schiacciandoli con una forchetta, salate, pepate abbondantemente, aggiungete i sacchetti d’inchiostro, rompeteli e fate insaporire tutto.
• Scolate la pasta al dente, conditela col sugo e servitela subito.
• A questo sugo potete aggiungere anche le seppie (circa 400 g), aumentando la dose di pomodori e cuocendo per circa tre quarti d’ora.
• Il ‘nero’ lo si aggiunge sempre quasi a fine cottura.