Indivia belga con prosciutto cotto e emmentaler dop

Indivia belga con prosciutto cotto e emmentaler dop

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Il contest #noicheesiamo indetto dai Formaggi svizzeri e dal blog Peperoni e patate ci ha permesso quest'anno di scoprire due formaggi di eccellente qualità: il gruyere e l'emmentaler, due formaggi molto differenti tra loro. Il gruyere dal gusto più deciso l'avevo già sposato con la delicatissima mela, l'emmentaler, il famoso formaggio con i buchi, invece ha un sapore più delicato e per questo l'ho visto bene assieme ad una verdura dal gusto più marcato quale l'indivia belga.  Dovendo cucinare un piatto del cuore e essendo mamma, ho deciso di pubblicare una riceta che preparo al mio piccolo di 21 mesi. Il piatto che ho preparato è nato come modo per rendere più gustose e appetibili per i bambini quelle verdure dal saporino un po' più ostico, coniugando i vari gusti dei cibi permessi ai più piccolini. Io ho usato prosciutto cotto alla brace senza polifosfati e emmentaler dop che hanno smorzato l'amarognolo dell'indivia; il mio piccolo, inutile dirlo, ha apprezzato divorando il piatto. Essendo un piatto per bambini non c'è soffritto, non c'è sale, non ci sono spezie ma vi assicuro che è davvero buono così.

Porzione per un bambino:

1 piccolo cespo di indivia belga 20 gr di prosciutto cotto senza polifosfati 15 gr di emmentaler dop  1 mestolo di brodo vegetale 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

Procedimento:

Laviamo il cespo di indivia e tagliamolo a metà per la lunghezza, rivestiamo le due parti con il prosciutto cotto, e mettiamo in una teglia assieme al mestolo di brodo. Facciamo cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti; nel frattempo grattugiamo con la grattugia a fori larghi l'emmentaler.
Trascorsi i 15 minuti, spolverizziamo l'indivia con l'emmentaler e rimettiamo in forno per 10 minuti.
Una volta cotta, mettiamo l'indivia nel piatto e teniamo umido con un filo di olio di oliva e due o tre cucchiai del fondo di cottura.
Per i bambini questo è un secondo piatto che si accompagna bene a una minestra di verdure o a un risottino o pasta in bianco.
Con questa ricetta partecipo al contest di Peperoni e patate e formaggi svizzeri: