Insalata d'autunno con fichi uva e crostone al Taleggio

L’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda un consumo quotidiano di 400 grammi di frutta e di verdura, di stagione, sia crude che cotte. Infatti questi alimenti sono fondamentali per la funzionalità dell’intestino. La frutta regola l'equilibrio acido-base del sangue, ossia neutralizza l'eccesso di acido causato dai cibi di origine animale.  È ricca di potassio e povera di sodio, quindi adatta agli ipertesi, contiene zuccheri prontamente utilizzabili dall'organismo. Sotto la buccia poi c'è una miniera di vitamine, minerali e fibre, tutti indispensabili per la salute dell'organismo.  Con i primi frutti dell'autunno e un saporito crostone semi di zucca e un condimento particolare come l'olio di semi di zucca che ha funzione antinfiammatoria, regolatrice del Ph dell’organismo, preventiva per eventuali cistiti nelle donne o problemi alla prostata per gli uomini e così via.  Una semplice insalata golosa con una marcia in più 
Ingredienti
4 fette pane casereccio 80 gr Taleggio dop 2 cucchiai semi di zucca 2 cucchiai olio di semi di zucca 4 fichi freschi 1 piccolo grappolo d'uva bianca 200 g acetosa, songino, radicchio sale, pepe nero.
Procedimento
Tagliare i fichi a fettine e privare gli acini d'uva dei semi (vinaccioli) tagliandoli a metà'. Pulire le insalate e disporle nei piatti da porzione e distribuire equamente l'uva e i fichi.

Tostare leggermente le fette di pane ed adagiarvi il taleggio porzionato. Condire l'insalata con poco olio di zucca, e salare. Sistemare il crostone al Taleggio sopra l'insalata e terminare con i semi di zucca e poco pepe macinato al momento.