Insalata di limoni

Prepariamo una insolita insalata per accompagnare il pesce. Lavare e sbucciare con il pelapatate 4 limoni non trattati, mettere le bucce su un piatto e cospargere con una manciata di sale grosso e lasciare macerare 12 ore. Lavare e asciugare le bucce di limone, lavare e tritare 30g di capperi sotto sale e mescolare unendo 1 mazzetto di basilico, olio, sale e pepe.

We prepare a salad to accompany the fish. Wash and peel with a potato peeler 4 untreated lemons. Place the skins on a plate and sprinkle with a handful of coarse salt and let soak 12 hours. Wash and dry lemon peel, wash and chop 30g salted capers. Mix by combining 1 bunch of basil, olive oil, salt and pepper.