Insalata di Lusia IGP

Fresca, croccante, gustosa, super... di cosa stiamo parlando? di un insalata IGP!

L’insalata di Lusia IGP è un prodotto coltivato in Veneto, precisamente nella provincia di Rovigo. Le origini di questa coltura risalgono alla fine del 1800 quando i terreni intorno al comune di Lusia furono ricoperti da uno spesso strato di sabbia riversato dall’alluvione del fiume Adige. La formazione di un nuovo suolo, molto permeabile, costrinse gli abitanti ad abbandonare le colture tradizionali (grano e mais) e a dedicarsi ad altri tipi di piantagione.
Messi di fronte alle nuove condizioni pedoclimatiche, i produttori iniziarono una selezione varietale per individuare la tipologia di ortaggio migliore per queste terre.

La risposta giusta fu, e si riconferma tuttora, l’introduzione della coltura di quella che oggi chiamiamo ‘insalata di Lusia IGP’: una ‘Lactuca sativa’, che può essere capitata (cappuccia) o crispa (gentile).
L’insalata di Lusia IGP è caratterizzata da un fusto corto (massimo 6 cm) e molto carnoso, mentre la forma, la dimensione e il colore, sono variabili a seconda del clima. Il gusto è fresco e croccante, la consistenza è straordinariamente morbida, dovuta all’assenza di fibre, e talmente resistente che consente il consumo anche dopo 10-12 ore dalla raccolta.

Un prodotto davvero eccezionale: un prodotto italiano IGP!