Insalata di patate alla tedesca

Poche parole per questa ricetta: facilissima, economica, rapida, ottima da asporto e soprattutto buonissima :)

Da notare l’uso dello scalogno, che prende il nome dall’antico porto di Ascalona (nell’odierno Israele) da cui la pianta arrivò in Europa; per il suo sapore meno intenso della cipolla è particolarmente adatto per le insalate.

Questa è la versione vegetariana; per la versione vegan basta sostituire la maionese tradizionale con maionese di riso!

Ingredienti per 6 persone:

un kg di patate bollite (meglio acquistarle già bollite)
2 mele granny smith
2 mazzetti di scalogno
maionese (quanto basta per legare)
pepe nero macinato al momento

Tempo di preparazione:
15 minuti più l’eventuale bollitura delle patate

Procedimento:

Sbucciare e tagliare le patate a pezzi non troppo grossi; sbucciare e tagliare le mele a pezzi piccolissimi. Tritare finemente lo scalogno e radunare il tutto in una ciotola, amalgamando con la maionese. Condire con il pepe nero.

Buon appetito :)