Insalata di pollo, cereali e spezie

Insalata di pollo, cereali e spezie Ingredienti 160 g di 3 Cereali riso, farro e orzo di “Riso Gallo” 350 g petto di pollo 1 spicchio d’aglio 2 zucchine 150 g di mais in scatola mix di: origano, pepe nero, rosmarino, salvia e curry 1 bicchiere di brodo vegetale sale, olio qb Preparazione Lessare in abbondante acqua bollente e salata i 3 Cereali riso, farro e orzo di Riso Gallo per 12 minuti come indicato nella confezione. Scolare e mettere da parte a intiepidire. Grattugiare le due zucchine e cucinarle in una padella antiaderente con un filo d’olio evo e un pizzico di sale per 5 minuti; aggiungere quindi qualche cucchiaio d’acqua naturale e lasciare cucinare per 15 minuti mescolando delicatamente di tanto in tanto. Tagliare a dadini il petto di pollo. In una padella antiaderente imbiondire uno spicchio d’aglio in poco olio; togliere lo spicchio d’aglio e rosolare il petto di pollo. Unire un bicchiere di brodo vegetale e cucinare per 10 minuti. Aggiungere il mix di aromi ed erbe preparato mescolando l’origano secco, un pizzico di pepe nero, una spolveratina di curry, il rosmarino e la salvia tritati molto finemente. Ultimare la cottura del pollo per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere al pollo, le zucchine, il mais e i 3 Cereali e spadellare amalgamando bene gli ingredienti. Versare in una terrina e servire tiepido o a temperatura ambiente.